【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼

【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼
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健康功效

带鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解1

    1.准备主要食材:鲜带鱼洗净去内脏斩断,冻带鱼解冻备用。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解2

    2.切一半姜片,小葱白切段,葱叶切葱花(葱花只用后面装饰很少的)。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解3

    3.剩下一半姜也切片,葱斜切成马耳朵状,老抽、生抽豆瓣酱备齐。(这一步其实可以在带鱼码好味后再做,这里主要为了讲清楚配料所以拍到这前面来)

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解4

    4.带鱼放入一半姜片和葱白段加入料酒。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解5

    5.抓匀码味30分钟以上。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解6

    6.不粘锅放油,低油温放入带鱼中小火慢煎。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解7

    7.煎至两面金黄捞出。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解8

    8.余油放入姜葱蒜爆香。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解9

    9.下豆瓣酱炒出红油。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解10

    10.放入带鱼。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解11

    11.加入啤酒。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解12

    12.调入生抽。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解13

    13.调入老抽。中小煨30分钟左右。

  • 【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的做法图解14

    14.收汁出锅装盘,撒上葱花即可。

小贴士

1、带鱼码味时间长一点没关系。2、煎带鱼时不要频繁翻动,否则易碎,可以中小火盖上盖子慢慢煎,当晃动锅子,带鱼会在里面滑动就可以翻面了。3、不同品牌的生抽、老抽和豆瓣酱盐分不同,可根据自己的调料适当调整用量。

本菜谱由玉儿小厨房上传

【正月十五闹元宵】啤酒红烧带鱼的家常做法

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