红烧带鱼

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作者:涛哥的菜

健康功效

带鱼:止血
五花肉:补肾
冬笋:低蛋白质

红烧带鱼的做法

  • 红烧带鱼的做法图解1

    1.葱姜蒜洗净切片,香菜切段。香菇、冬笋洗净切片;五花肉切片。

  • 红烧带鱼的做法图解2

    2.带鱼去头,去鱼鳍和鱼鳞,刮净外皮洗净,顺着条打出小刀口,切5-6cm长的段,放入碗中备用。

  • 红烧带鱼的做法图解3

    3.加入少许葱姜蒜,加入花椒5克,盐10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉15克,均匀腌制20分钟。

  • 红烧带鱼的做法图解4

    4.锅内放入300克色拉油,大火待油温加热至7成热,即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时,依次放入裹好淀粉的带鱼,炸至两面金黄捞出控油。

  • 红烧带鱼的做法图解5

    5.锅内下油,待油温烧至7成热时,放入大料2粒、花椒5克,五花肉15克,大火煸香。然后放葱姜蒜爆香,加入香菇和冬笋,然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克,老抽5克、生抽10克、米醋10克。

  • 红烧带鱼的做法图解6

    6.加500克清水,放入炸好的带鱼,翻炒均匀后转小火炖10分钟。

  • 红烧带鱼的做法图解7

    7.大火收汁,出锅装盘,撒些香菜。

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红烧带鱼的家常做法

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