用料：
- 低筋面粉 90克
- 鸡蛋 五个
- 牛奶 50克
- 食用油 40克
- 白糖（蛋白） 60克
- 白糖（蛋黄） 25克
- 生粉（玉米淀粉） 5克
小贴士：
蛋白打到有尖度不流动就行了，
蛋白和面糊时一定不要画圈，要不就容易消泡哦，，
蛋糕烤好时拿出时一定要震出热气泡，要不就会回缩，每个烤箱火候不同，请按自家的为准，
做法：
- 1. 准备好全部的食材，（过称）
- 2. 用两个无水无油的容器，把蛋白和蛋黄分开，（蛋白不要有一点蛋黄哦）
- 3. 蛋白加生粉先打一会
- 4. 打到有粗泡泡放三分之一的白糖
- 5. 打一会再加白糖
- 6. 打到有细泡泡把白糖都下去（白糖要分三分放）
- 7. 打到蛋白有尖度（不流动）（这时可以把烤箱余热）
- 8. 蛋黄加入白糖牛奶，油，用最小的档打圴勺（不要用大的档哦）
- 9. 把低筋面粉过筛下去，
- 10. 搅拌成面糊，（无棵粒）
- 11. 把蛋白三次的加人面糊搅拌圴勺（一次搅拌圴勺再加入），（不要画圈哦，）
- 12. 搅拌好，放入蛋糕模具中，震一下出泡泡，
- 13. 放进烤箱上下火120度60分钟，（如果想时间短点就140度45分钟我这个就会有点开裂）
- 14. 烤到差不多了很高也没开裂
- 15. 时间到拿出，大力震一下，出热气泡，再倒扣下去放凉，
- 16. 完美脱模