用料：
- 瘦肉 适量
- 青椒 一个
- 杏鲍菇 一个姜
- 姜 一片
- 大蒜 三瓣
- 盐 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 嫩肉粉 适量
小贴士：
肉丝要用的嫩肉粉腌制后肉才会好吃，肉丝不要炒太久会老。
做法：
- 1. 把肉丝切好备用。
- 2. 用少许盐,料酒,嫩肉粉,腌制备用。
- 3. 洗好青椒,杏鲍菇，姜,蒜,备用。
- 4. 把青椒,杏鲍菇,姜,蒜,切成丝。
- 5. 锅里烧热放油。
- 6. 油烧热后倒入肉丝继续翻炒。
- 7. 肉丝炒到变色后，把肉丝漏出。
- 8. 锅里留油，倒入切好的蒜和姜和郫县豆瓣继续翻炒。
- 9. 炒香后倒入肉丝继续翻炒。
- 10. 翻炒到肉丝上色后，倒入杏鲍菇和青椒。
- 11. 继续翻炒加少许盐和鸡精调味。
- 12. 杏鲍菇炒就炒好了装盘即可。
- 13. 成品图。