用料：
- 宽面 150克
- 咸蛋 1只
- 黄瓜 30克
- 胡萝卜 30克
- 小葱 1只
- 香菜 少许
- 花生，芝麻辣酱 少许
- 蒜 30克
- 凉白开 适量
- 油 5克
- 盐 2克
- 香醋 6克
- 耗油 少许
小贴士：
过面的冰水是放冰箱提前冷藏好的凉白开，没有准备的可以过2遍凉水。
做法：
- 1. 备好食材，洗净。
- 2. 葱，蒜切碎入碗，热油爆出香味，咸蛋去皮，对半切开，黄瓜，胡萝卜擦成丝，香菜切碎。
- 3. 水烧开，下面，煮熟捞出。
- 4. 面入冰水片刻，捞出装盘。
- 5. 将盐，醋，耗油，少量凉白开放入葱，蒜碗搅匀。
- 6. 调好的汁浇入凉面上，再放上咸蛋菜丝，香菜，花生，芝麻辣酱即可。