用料：
- 番茄 两个
- 橄榄油 50ml
- 洋葱 1/4个
- 蒜 4瓣
- 海盐 适量
- 现磨胡椒 适量
- 干罗勒碎 适量
小贴士：
没有海盐和现磨胡椒就用普通食盐和黑胡椒粉。用量依番茄大小和个人口味调整。罗勒碎也是，喜欢罗勒香气重些就可以多放些。番茄尽量用颜色红些的，比较好看。
做法：
- 1. 这就是红酱、白酱和青酱。红酱以番茄为主料，白酱以奶制品为主料，青酱以甜罗勒为主料。
- 2. 食材调味都比较简单，盐最好用海盐，胡椒用现磨的香气比较浓。
- 3. 用刀在番茄顶部划十字口，滚水烫一下去皮。
- 4. 将番茄去蒂切成小丁。蒜拍一下粗切。洋葱切碎。
- 5. 中火起锅放入橄榄油，爆香洋葱碎和蒜碎。
- 6. 放入番茄丁煸至软，使茄红素得以充分释放。
- 7. 然后加水没过食材烧开，小火炖20分钟。
- 8. 待水汽挥发差不多了，磨入海盐和胡椒调味。
- 9. 撒上适量的干罗勒碎炒匀出香即可。
- 10. 盛出可以直接拌意面，也可以用来做意面肉酱和海鲜酱。
- 11. 看下大图。