意大利面酱

意大利面酱
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作者:浤辰

食材用料

橄榄油 50ml
海盐 适量
现磨胡椒 适量
干罗勒碎 适量

意大利面酱的做法

  • 意大利面酱的做法图解1

    1.这就是红酱、白酱和青酱。红酱以番茄为主料,白酱以奶制品为主料,青酱以甜罗勒为主料。

  • 意大利面酱的做法图解2

    2.食材调味都比较简单,盐最好用海盐,胡椒用现磨的香气比较浓。

  • 意大利面酱的做法图解3

    3.用刀在番茄顶部划十字口,滚水烫一下去皮。

  • 意大利面酱的做法图解4

    4.将番茄去蒂切成小丁。蒜拍一下粗切。洋葱切碎。

  • 意大利面酱的做法图解5

    5.中火起锅放入橄榄油,爆香洋葱碎和蒜碎。

  • 意大利面酱的做法图解6

    6.放入番茄丁煸至软,使茄红素得以充分释放。

  • 意大利面酱的做法图解7

    7.然后加水没过食材烧开,小火炖20分钟。

  • 意大利面酱的做法图解8

    8.待水汽挥发差不多了,磨入海盐和胡椒调味。

  • 意大利面酱的做法图解9

    9.撒上适量的干罗勒碎炒匀出香即可。

  • 意大利面酱的做法图解10

    10.盛出可以直接拌意面,也可以用来做意面肉酱和海鲜酱。

  • 意大利面酱的做法图解11

    11.看下大图。

小贴士

没有海盐和现磨胡椒就用普通食盐和黑胡椒粉。用量依番茄大小和个人口味调整。罗勒碎也是,喜欢罗勒香气重些就可以多放些。番茄尽量用颜色红些的,比较好看。

本菜谱由浤辰上传

意大利面酱的家常做法

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