清炒茄子的做法

做法：

• 1. 茄子清洗干净、切段、用清水浸泡、防止茄子变黑
• 2. 清洗干净、葱白切粒、葱切段、蒜去衣切片
• 3. 热锅放油、放葱白、蒜、爆香、（油多放点）
• 4. 放茄子、炒至软身
• 5. 加少许清水、盖上锅盖煮熟
• 6. 放葱、盐、酱油、炒匀
• 7. 装盘、即可食用
• 8. 成品