用料：
- 面皮材料:
- 转化糖浆 90g
- 枧水 1g
- 花生油 30g
- 中筋面粉 120g
- 奶粉 6g
- 伍仁馅材料:
- 核桃仁 45g
- 腰果 45g
- 杏仁 45g
- 瓜子仁 45g
- 白芝麻 30g
- 冬瓜糖 38g
- 金桔饼 30g
- 细砂糖 50g
- 水（凉白开） 73g
- 高度白酒 8g
- 玉米油 28g
- 糯米粉（炒熟） 95g
- 蛋黄液刷表面:
- 鸡蛋黄 1个
- 鸡蛋清 1大勺
小贴士：
面皮部分搅拌好一定要静止一个小时以上，这样便于下一步的操作。刷蛋液时一定要用柔软的毛刷子不要用硅胶刷，硅胶刷刷蛋液会厚厚的一层烤出影响表面的清晰度。皮和馅的比例是2:8。
做法：
- 1. 准备五仁馅材料。芝麻，核桃仁分别在烤箱烤熟，杏仁、腰果、核桃仁、金桔饼，冬瓜糖分别切碎备用。
- 2. 糯米粉炒熟。（糯米粉炒成黄色就是熟了）把所有伍仁馅食材加在一起，水要一点一点地放看情况，差不多能捏成团就好了。
- 3. 现在做面皮部分，转化糖浆， 枧水，花生油加一起搅拌均匀，下入面粉和奶粉搅拌均匀，静止1小时至1个半小时。
- 4. 把伍仁馅，面皮各自平均分成16份
- 5. 取一个面团压扁把馅包上，用虎口和母指慢慢往上推。
- 6. 搓圆。
- 7. 表面撒少许干粉。
- 8. 月饼坯放进模具中往下一压。
- 9. 一个月饼做好了。
- 10. 把做好的月饼一个一个放在烤盘上。这时烤箱180度预热。
- 11. 表面喷上水。烤箱180度上下火，放烤箱里烤5分钟。
- 12. 取出刷上蛋液。（鸡蛋液预先调匀好，准备好）
- 13. 进炉烤25分钟左右，表面呈金黄色出炉。
- 14. 放凉架上纳凉。
- 15. 隔一天月饼回油了更好吃。