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黄瓜鸡蛋水饺的做法

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  • 用料:

  • 黄瓜  1根
  • 鸡蛋  1个
  • 中筋面粉  150g
  • 温水  75g
  • 食用油  适量
  • 香油  适量
  •  4g

小贴士:

因为是素馅儿饺子所以不用放太多调味料
饺子面要多揉一会儿
煮饺子时放盐既能使饺子不破,也可以增加饺子的口感

做法:

  • 1. 温水和面,揉成光滑的面团,盆子上盖盖子或湿布醒一会儿。
  • 2. 准备食材,黄瓜1根,鸡蛋1个。
  • 3. 热锅凉油,油温升高后,放入搅拌好的鸡蛋液,把鸡蛋炒散,关火。
  • 4. 黄瓜洗净,切丁。
  • 5. 鸡蛋冷却后,放入黄瓜丁,再放入香油和盐,搅拌均匀,控水。
  • 6. 面板撒薄粉,把面团放面板上,多揉一会儿。
  • 7. 取一块面团,搓成长条。揪成大小均匀的剂子,撒薄粉,按扁。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
  • 8. 取一个饺子皮,放入适量的馅儿。
  • 9. 饺子皮上下对折,捏紧中间,先捏紧一边,再捏紧另一边,一个饺子就捏好了。
  • 10. 依次捏好所有的饺子。
  • 11. 锅中烧开水,先放入2g盐,再放入饺子煮。
  • 12. 大火烧开,饺子浮在水面上时,倒入适量凉水,继续煮,水开时再倒入适量凉水煮。
  • 13. 大火烧开后,在煮1分钟,关火。
  • 14. 捞出饺子,开吃吧!