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麻辣双色豆腐的做法
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用料:
豆腐
130克
猪血
120克
香菜
2颗
蒜
3瓣
姜
1块
干辣椒
5克
淀粉
5克
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
老抽
适量
生抽
适量
小贴士:
豆腐和猪血焯水时水中放一勺盐,豆腐煮的时候就没那么容易碎了。
做法:
1.
猪血和豆腐都切小块备用。
2.
猪血和豆腐一起焯水,捞出放在一旁备用。
3.
香菜切碎,蒜切末,姜切片,干辣椒切碎。
4.
锅置火上,倒入适量油,放入姜片、蒜末和干辣椒碎,小火煸香。
5.
倒入适量热水,大火烧开。
6.
调入适量盐、花椒粉、鸡精、老抽、生抽做成汤。
7.
将豆腐和猪血倒入锅中,大火烧开转中火煮两分钟。
8.
将淀粉用适量冷水调开备用。
9.
将淀粉水缓缓倒入锅中勾芡,撒上香菜,关火。
10.
盛出装盘。