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麻辣双色豆腐的做法

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  • 用料:

  • 豆腐  130克
  • 猪血  120克
  • 香菜  2颗
  •  3瓣
  •  1块
  • 干辣椒  5克
  • 淀粉  5克
  •  适量
  •  适量
  • 花椒粉  适量
  • 鸡精  适量
  • 老抽  适量
  • 生抽  适量

小贴士:

豆腐和猪血焯水时水中放一勺盐,豆腐煮的时候就没那么容易碎了。

做法:

  • 1. 猪血和豆腐都切小块备用。
  • 2. 猪血和豆腐一起焯水,捞出放在一旁备用。
  • 3. 香菜切碎,蒜切末,姜切片,干辣椒切碎。
  • 4. 锅置火上,倒入适量油,放入姜片、蒜末和干辣椒碎,小火煸香。
  • 5. 倒入适量热水,大火烧开。
  • 6. 调入适量盐、花椒粉、鸡精、老抽、生抽做成汤。
  • 7. 将豆腐和猪血倒入锅中,大火烧开转中火煮两分钟。
  • 8. 将淀粉用适量冷水调开备用。
  • 9. 将淀粉水缓缓倒入锅中勾芡,撒上香菜,关火。
  • 10. 盛出装盘。