用料：
- 鸭腿 2个
- 酸菜 1袋
- 姜 5克
- 八角 8克
- 红辣椒 适量
小贴士：
鸭肉一定要炖烂，也可以用高压锅，电压力锅炖，这样炖更方便，省时间，味道也更好些。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 把酸菜切碎，鸭肉跺块备用。姜切片，辣椒斜切马蹄状，准备好料头。
- 3. 把鸭肉放在开水锅里沸水。
- 4. 锅内加底油，下入料头炒香，再放入鸭肉一共煸炒。
- 5. 放入盐5克，味精6克，生抽10克，鸡汁10克，白糖少许，加1千克水炖之。
- 6. 中火炖十五分钟，炖至肉烂。
- 7. 起锅盛入容器中。
鸭肉一定要炖烂，也可以用高压锅，电压力锅炖，这样炖更方便，省时间，味道也更好些。