用料：
- 千张（豆皮） 4张
- 碱粉 2克
小贴士：
去筷子时，不要硬拉，左右手握住用反方像劲转几下，再拉就容易了
做法：
- 1. 千张先用热水泡一会
- 2. 准备几块比千张大一些的纱布（笼布），圆筷子和长线绳，要浸泡洗净
- 3. 如图，笼布铺平在干净工作面
- 4. 取1一2片千张铺在笼布上，在千张的最下面放一根筷子，注意：筷子的长度一定要大与千张的宽，但也不能长太多
- 5. 千张以筷子为轴，卷上。一定要卷紧实
- 6. 再把笼有卷在外面，一样要卷紧
- 7. 线绳勒紧笼布
- 8. 系活头
- 9. 卷好后置于漫过它的水锅中，加上碱，煮二十分钟关火，待凉透，放入冰箱存放
- 10. 需要用时，去掉笼布和筷子