用料：
- 五花肉 1块
- 梅干菜 适量
- 蒜瓣 2～3个
- 干辣椒 2～3个
- 葱 1根
- 冰糖 3～4粒
- 生抽 适量
- 八角 1个
- 生姜 一块
- 黄酒 1袋
做法：
- 1. 梅干菜提前半小时泡发洗净沥干水
- 2. 备料（蒜瓣切粒，葱切粒，姜切片）
- 3. 五花肉洗净切块
- 4. 把切好的五花肉冷水下锅焯水洗净沥干
- 5. 锅内下油，放入冰糖炒出糖色
- 6. 下入姜片和焯好的肉，炒至肉上色
- 7. 下入八角，干辣椒翻炒片刻，倒入黄酒盖上盖子煮至肉软烂（中途打开盖子撒上适量的盐翻一下）
- 8. 最后下入梅干菜，蒜粒翻炒均匀，淋少许水在焖煮10～15分钟
- 9. 出锅前淋少许生抽提鲜装盘，撒上葱花即可