梅干菜烧肉的做法

• 1.梅干菜提前半小时泡发洗净沥干水

• 2.备料（蒜瓣切粒，葱切粒，姜切片）

• 3.五花肉洗净切块

• 4.把切好的五花肉冷水下锅焯水洗净沥干

• 5.锅内下油，放入冰糖炒出糖色

• 6.下入姜片和焯好的肉，炒至肉上色

• 7.下入八角，干辣椒翻炒片刻，倒入黄酒盖上盖子煮至肉软烂（中途打开盖子撒上适量的盐翻一下）

• 8.最后下入梅干菜，蒜粒翻炒均匀，淋少许水在焖煮10～15分钟

• 9.出锅前淋少许生抽提鲜装盘，撒上葱花即可