用料：
- 丝瓜 一根
- 肉末 150克
- 生姜 适量
- 生抽 少量
- 香葱 适量
- 料酒 少量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 少量
- 盐 适量
- 鸡精粉 少量
- 红辣椒 半个
小贴士：
肉末用五花肉剁最好吃，给调料调匀腌制入味，丝瓜先腌制好再蒸，口感好，吃的时候软软的滑滑的很香颜色也很漂亮哦。亲做这个菜的时候这一步可一定要注意哦。没腌制就蒸的，颜色不好看，口感也不好呢，蒸后还会塌下来很不好看的。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 丝瓜削皮，洗净切段，用挖球器把中间的丝瓜馕挖出来，再抹上盐腌制十分钟红辣椒切末，如图。
- 3. 红辣椒切末，葱切末，葱白末放入肉末里，葱绿末放着起锅再用。肉末里再加少量干生粉，少量生抽和料酒，生姜末，盐，胡椒粉，鸡精粉拌匀腌制十分钟。把剩下的生粉加点水备用。
- 4. 把腌制好的丝瓜冲洗去盐水，把腌制好的肉末放入丝瓜里一个一个的装好。如图
- 5. 热锅烧水放入蒸架
- 6. 锅里的水沸腾了，用多功能夹，夹住装丝瓜肉末的盘子放入沸腾水里的蒸架上面，盖上盖子蒸十分钟。
- 7. 十分钟后还是用多功能夹，把丝瓜肉末盘子夹出来。
- 8. 再热锅给油该小火，加入红辣椒末炒香出红油，加入丝瓜肉末盘子里的水，加入生粉水拌匀至粘稠关火，加入刚留下的葱绿末拌匀。
- 9. 把锅里的生粉调料汁淋在丝瓜肉末上面就可以了，上桌即食。