用料：
- 牛里脊肉 250克
- 鲜豌豆 150克
- 鸡蛋 1个
- 松肉粉 适量
- 淀粉 适量
- 干红椒 适量
- 孜然粉 适量
- 植物油 适量
- 香葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 茴香 适量
- 白糖 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 味精 适量
小贴士：
1.牛肉切丁要切得薄，拇指大小即可，这样肉质既好吃又易熟。
2.油熘牛肉丁的时候火不宜开太大，否则牛肉口感会老。
做法：
- 1. 将牛里脊肉切成牛肉粒，加入蛋清、松肉粉、淀粉、少许盐上浆腌制。
- 2. 锅内倒入油烧热，把腌制好的牛肉粒倒入滑散至熟，捞出控油，装入盘中待用。
- 3. 鲜豌豆洗净，放入沸水锅中焯水。
- 4. 将焯熟的豌豆捞出沥干水分放入碗中；把干红椒和茴香切成丁，葱切成段，姜切成片备用。
- 5. 锅中入油烧热，依次下入干红椒丁、葱段、茴香、姜片等炒香。
- 6. 加入蚝油、老抽、孜然粉、味精、白糖炒匀，倒入少量的清水熬成汤汁。
- 7. 将熬好的孜然味汤汁倒入装有牛肉粒和豌豆的盘中，拌匀即可享用美味啦！