用料：
- 大红薯 1个
- 糯米粉 300克
- 面粉 300克
- 白糖 50克
- 油 600克
小贴士：
红薯饼有好多吃法，也可以根据自己的口味包入各种馅料制作，在炸制的时候一次不能放太多，太多会沾在一起，炸制时人不能离开以免炸煳。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 红薯洗干净切片放蒸锅蒸十五分钟至熟。
- 3. 蒸熟的红薯拨去皮放入盆里压成红薯泥加入糯米粉和面粉。
- 4. 和成光滑的面团盖上保鲜膜饧发二十分钟待用。
- 5. 饧发好的面团揉光搓成条揪成小帝子。
- 6. 把揪好的小帝子放手心搓圆一个个压成圆饼。
- 7. 锅里倒油，油温烧到五成热下入红薯饼炸制，炸至两面金黄捞入漏勺控油。
- 8. 在放入厨房吸油纸上吸去多余油脂，这样吃起来不油腻还不油手。
- 9. 外酥里嫩，软糯香甜的红薯饼就做好了，成品图。