用料：
- 豌豆粉 60g
- 水 650g
- 郫县豆瓣 适量
- 生抽 少许
- 老抽 适量
- 香油 少许
- 花椒油 少许
- 葱花 少许
- 姜，蒜 适量
小贴士：
因为郫县豆瓣，生抽老抽都是咸的所以没放盐，口味重点的人可以放少许盐，也可放少许鸡精味精调味。
做法：
- 1. 豌豆淀粉60g
- 2. 放少许凉水稀释淀粉
- 3. 锅里放650g水煮开
- 4. 水开后慢慢倒入水淀粉，小火煮5分钟左右。
- 5. 出锅用碗装好冷却。
- 6. 几个小时之后凉粉自然凝固。
- 7. 切成小方块
- 8. 锅里放少许油
- 9. 放适量的郫县豆瓣炒出红油
- 10. 放姜蒜爆香
- 11. 凉粉下锅
- 12. 放生抽，老抽，香油，花椒油翻炒均匀即可。
- 13. 出锅，装盘撒上葱花开吃了。