用料：
- 意大利通心长面 150克
- 牛铰肉 50克
- 意面红酱 50克
- 橄榄油 50ml
- 干红葡萄酒 20ml
- 海盐 适量
- 现磨胡椒 适量
- 罗勒叶 适量
小贴士：
炒牛肉碎和拌炒意面全程中火就可以了。海盐和胡椒根据自己口味掌握。没有罗勒叶可以不用，拌些罗勒叶会香气更足。
做法：
- 1. 牛铰肉有成品，自己剁也可以。意面我选用了通心长面，煮时9分钟。红酱可以自己做，也能买到成品。取些罗勒叶稍微切一下。
- 2. 取一口深些的锅，烧开多一些的水，加少许橄榄油和盐，放入意面煮够时。
- 3. 捞出沥去水分，用橄榄油拌一下以防粘连。多说一句，意面是忌过冷水的。
- 4. 中火起锅，放入30ml橄榄油，将牛铰肉炒散。
- 5. 倒入红酒煮至酒味散去。
- 6. 放入红酱炒匀。
- 7. 放入拌过的意面翻炒一下。
- 8. 磨入海盐和胡椒调味，关火。
- 9. 放入罗勒叶，利用余热翻炒出香。
- 10. 装盘。
- 11. 可以享用了。