用料：
- 土豆 两个
- 胡萝卜 一小段
- 青椒 适量
- 葱花 适量
- 花生油 适量
- 花椒 少许
- 干红辣椒 两小个
- 盐 味精 适量
- 白醋 适量
小贴士：
口重的可加大花椒，干红辣椒的用量。葱花分别在爆锅和出锅时两次加入，葱香味更浓郁。最好用白醋，土豆会更白净。菜熟放凉之后会更入味、更爽脆！
做法：
- 1. 主料集合，土豆切丝放入盆中凉水浸泡去除淀粉。
- 2. 锅中座水烧开，加入泡好的土豆丝焯至发软变色捞出。
- 3. 土豆焯水过程中切好青辣椒丝、胡萝卜丝、葱花，焯好的土豆捞出后马上放入凉水盆中！
- 4. 热锅凉油，依次加入花椒，干红辣椒，一半葱花、胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝变软！
- 5. 加入土豆丝，到入白醋翻炒。
- 6. 加入剩余的一半葱花，青椒丝翻炒，盐味精调味出锅！
- 7. 美美的，开吃吧。凉了更好吃哦！