用料：
- 韭菜 1小把
- 西葫芦 1小个
- 肉馅 100g
- 面粉 200g
- 盐、五香面、生抽 适量
- 虾皮 适量
- 葱、姜 适量
- 植物油 适量
小贴士：
面和的稍软些，煮饺子时看到皮和肉馅分离就熟了。
做法：
- 1. 取面粉加入少量盐。
- 2. 放入适量清水和面稍软些，饧30分钟左右。
- 3. 韭菜摘除坏叶和西葫芦分别洗净备用！
- 4. 西葫芦用擦板擦细条，稍放点盐腌出汤汁来。
- 5. 汤汁攥到肉馅碗里。用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
- 6. 西葫芦丝用刀再切细些，韭菜切碎段。
- 7. 肉馅里放入适量的植物油、盐、五香面、味精、虾皮、生抽和切碎的葱姜，顺着一个方向搅拌均匀。
- 8. 把切好的韭菜和西葫芦碎倒入肉馅中搅拌均匀备用。
- 9. 面团搓揉分成等大的剂子，用擀面杖擀成薄饼状，装入馅料成饺子！
- 10. 包好后摆拍等待下锅。
- 11. 烧开水下锅煮三个开，待皮和馅分离，感觉肉馅抱团了关火捞出沥干水分。
- 12. 饺子可以开吃喽～