用料：
- 猪肉 200克
- 锅巴 两块
- 油 半斤
- 盐 1勺
- 姜 1小块
- 蒜 两瓣
- 干红椒 十二个
- 葱 5～8根
- 生抽 1勺
- 老抽 两滴
- 白酒 半勺
小贴士：
1.炸锅巴一开要用猛火，后转小火！
2.炒肉要后放盐，这样灿肉吃起来外焦里嫩！
做法：
- 1. 准备好猪肉
- 2. 将肉切片，姜蒜切片，干红椒切段
- 3. 锅中放油烧至八成热，放入锅巴下去炸
- 4. 炸至锅巴熟透捞出，倒岀锅中油
- 5. 将锅巴弄成小块
- 6. 锅中留底油，放入猪肉炒至断生，放入白酒炒香
- 7. 放入蒜姜炒匀
- 8. 放干红椒炸香
- 9. 放入生抽和两滴老抽炒上色，放入食盐炒匀
- 10. 放入锅巴炒匀
- 11. 最后放葱花即可出锅
- 12. 上图一张