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酸菜豆腐鱼的做法
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用料:
花鲶
1000g
豆腐
500g
酸菜
250g
泡姜
1块
泡椒
3-4个
小米椒
4-6个
小贴士:
鱼片容易熟不益长煮 否则鱼片会老影响口感
做法:
1.
鱼切成片腌两小时(淀粉和料酒)
2.
锅内加油100g左右加热至7成热倒入酸菜、泡姜、泡椒、小米椒、蒜瓣、姜进行翻炒10分钟加开水煮5分钟
3.
加入豆腐煮5分钟再加鱼片煮6分钟左最后加盐和鸡精收锅
4.
起盆加入葱花和香菜(我家当时没有香菜)