用料：
- 苦瓜 1根
- 肉末 100 克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 淀粉 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 麻油 少许
- 枸杞 7粒（可以不用）
小贴士：
1 蒸的时间不要超过十分钟，不然苦瓜颜色发黄 2 也可以将蒸的苦瓜水勾芡淋在上面。
做法：
- 1. 将苦瓜洗净去两头，切1厘米左右的段
- 2. 将苦瓜段用不锈钢小勺依次挖去白瓤
- 3. 如图，这是挖好的苦瓜段
- 4. 切姜末，切葱花
- 5. 将肉斩碎放碗里，放入少许淀粉，料酒，盐，姜末，葱花，鸡精一起用筷子按顺时针方向搅和上筋
- 6. 用小勺挖肉末依次放入苦瓜段里
- 7. 锅加水放屉子将酿好的苦瓜连盘子一起放屉子上，盖好锅盖大火蒸10分钟关火
- 8. 时间到，打开锅盖，如图这是蒸好的酿苦瓜
- 9. 装盘出成品图。淋点麻油，用枸杞点缀一下美美哒。