用料：
- 红鱼鲞 3条
- 毛豆粒 若干
- 红辣椒 2个~小的
- 油 适量
- 料油 3勺
- 白糖 2勺
- 盐 少量
小贴士：
1:买红鱼鲞的时候问下，鲞咸不咸?如果咸要水里泡5分~10分钟。
2:做这菜全程中火慢炒，不加水。
3:鲞有很多品种，炒毛豆儿就这类好吃。
做法：
- 1. 所有食材
- 2. 红鱼鲞有大有小，这个小的最适合干煎和炒。
- 3. 剥好的毛豆粒。
- 4. 鲞水里泡软，清洗干净鱼鳞。
- 5. 修剪干净鱼骨头。
- 6. 用剪刀剪成小块，用刀切麻烦。
- 7. 热锅倒入适量油，微热倒入鱼块和辣椒翻炒。
- 8. 中火翻炒5~6分钟，倒入3勺料酒，炒均匀再炒5分钟，盛起装碗。
- 9. 在加一点油，倒入毛豆粒。
- 10. 中火将毛豆粒炒熟，不加水。
- 11. 倒入鱼块翻炒均匀。
- 12. 再入2勺白糖。
- 13. 炒均匀，5分钟起锅装盘。
- 14. 炒好的鲞炒毛豆儿。
- 15. 来张漂亮的。