用料：
- 老豆腐 500克
- 八角 2颗
- 草果 1颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 干辣椒 3根
- 干花椒粒 约20粒
- 油 少量
- 盐 少量
- 糖 少量
- 老抽 一小勺
- 蚝油 一小勺
小贴士：
豆腐在淡盐水中浸泡可去除豆腥味和苦味。豆腐不要切的太薄，影响口感。
做法：
- 1. 老豆腐切成5厘米×6厘米左右，厚5毫米的片
- 2. 放在淡盐水中浸泡15分钟
- 3. 平底锅烧热，表面刷一层油
- 4. 把豆腐均匀的摆在锅中，中火煎
- 5. 煎至两面金黄
- 6. 准备好卤料
- 7. 锅中倒入少量油爆香花椒粒和干辣椒
- 8. 加入一大碗水烧开
- 9. 放入老抽，糖，盐和蚝油
- 10. 水开放入煎好的豆腐
- 11. 中火慢炖15-20分钟。关火让豆腐在锅中泡一会，盛出