用料：
- 平菇 400克
- 胡萝卜 三分之一根
- 葱 一段
- 姜 两片
- 干辣椒 1根
- 白胡椒粉 少量
- 盐 少量
- 蚝油 一小勺
小贴士：
先放胡萝卜，胡萝卜遇油维生素更易于人体吸收。出锅前在放胡椒粉味道更鲜美。
做法：
- 1. 蘑菇撕成片，用手轻轻搓平菇表面，用清水洗干净
- 2. 剪去平菇的根部，撕成宽1-2厘米的条
- 3. 胡萝卜切丝
- 4. 干辣椒切段，姜切丝，葱切片
- 5. 锅中倒入少量油爆香葱，姜和干辣椒
- 6. 放入胡萝卜快速翻炒几下
- 7. 放入平菇，放入少量盐，蚝油翻炒几下
- 8. 调中火不用加水慢炖
- 9. 出锅前放入少量白胡椒粉，搅拌均匀盛出