用料：
- 细米粉 一包
- 鲜虾仁 一碗
- 胡萝卜 3至4根
- 芹菜 3根
- 鸡蛋 4个
- 芝麻香油 少许
- 橄榄油 少许
- 印度咖喱粉 3至4茶勺
- 盐 少许
- 葱 3根
- 酱油 少许
小贴士：
-1. 米粉不能灼水太久，水烧开将米粉放浸一至二分钟既可。
-2. 米粉过滤凉水后一定放入滤干水分。用剪刀剪米粉以便容易炒，
-3. 用不粘锅炒米粉要放多一点油容易炒。
-4. 可以放个人喜欢的配料作搭配。
做法：
- 1. 所需材料
- 2. 细米粉个人喜欢用新竹米粉。质感够爽脆。
- 3. 烧开一锅热水。关火将米粉放入浸泡一下。
- 4. 把米粉用凉水过滤。
- 5. 把辅料切丝备用。
- 6. 将冰鲜虾去虾壳洗净。
- 7. 把虾切虾仁
- 8. 将四只鸡蛋打散打蛋花。
- 9. 将蛋搅均匀。
- 10. 放少许油入不粘锅煎蛋饼。
- 11. 蛋饼煎好后切条备用。
- 12. 切好的蛋条
- 13. 再分别炒虾仁放一勺匙的咖喱粉和少许酱油作调味。
- 14. 然后再炒胡萝卜和芹菜丝炒至八成熟。
- 15. 然后将米粉放进锅与虾仁一起再放少许芝麻香油，咖喱粉，适量盐，鸡精和酱油炒均匀。按照个人口味进行添减调味料。
- 16. 调味好后米粉就可以上盘。晒一下盛品图。