用料：
- 小龙虾 一斤
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 八角 两颗
- 香叶 两片
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 啤酒 一罐
- 辣椒 适量
小贴士：
小龙虾一定要刷干净，反复冲洗直到水清，因为煮完把多余汤汁用来沾小龙虾肉非常好吃。煮的时候最好开锅后再煮5分钟以上。
做法：
- 1. 小龙虾剪去尖嘴，用手捏住中间尾巴，扯出虾肠，用毛刷反复刷洗干净，然后用清水冲洗到水清为止。
- 2. 准备花椒、八角、香叶、姜、蒜、辣椒。
- 3. 把油锅烧热，下所有香辣爆香。
- 4. 下小龙虾翻炒。
- 5. 炒至变红，加入适量盐，烹入少许料酒，加少许白糖，倒入一罐啤酒，煮开后继续煮5分钟。
- 6. 汤汁还没完全收干时关火。
- 7. 出锅装盘，把剩余的汤汁倒入小碗，用来沾小龙虾肉，味道超级赞