用料：
- 龙利鱼 一片
- 番茄 一个
- 番茄酱 两汤匙
- 盐 适量
- 料酒 一汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 糖 一汤匙
- 清水 两汤匙
- 油 适量
小贴士：
番茄切的越小越容易炒出沙；如果亲喜欢吃咸的，那最后调味再加适量盐；炒番茄时不需要太多的油，才能保持这道菜的清爽。
做法：
- 1. 准备食材：龙利鱼解冻后洗净
- 2. 将龙利鱼控干水分，切成自家喜好的块状
- 3. 放入碗中，姜切丝放入，放入料酒
- 4. 放入盐
- 5. 放入白胡椒粉，拌匀，腌制半小时
- 6. 西红柿去皮切小块
- 7. 将淀粉放入腌好的鱼里，拌匀
- 8. 烧锅水，水开后将龙利鱼块（不要姜丝）下入，煮两分钟，至全部浮起捞出
- 9. 锅里放油，油能沾满锅底就行，放入番茄翻炒
- 10. 出沙后加番茄酱
- 11. 加糖
- 12. 加清水，搅匀
- 13. 将鱼块放入
- 14. 使每块鱼都裹上番茄酱，煮一分钟左右，汤汁变稠即可出锅
- 15. 盛盘
- 16. 来一块呗
- 17. 成品图