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  • 用料:

  • 红豆  50克
  • 马蹄粉  60克
  • 白砂糖  适量
  •  1000毫升
  • 奶粉  15克

小贴士:

把马蹄粉浆倒进红豆水后,需快速搅拌均匀,以防黏底煮糊。

做法:

  • 1. 洗净红豆,用水浸泡3小时,然后沥干水。
  • 2. 把900毫升水烧开,倒进红豆煮15分钟,红豆稍开口即可,加入白砂糖煮至融化(红豆煮好,水剩余原来三分之二左右,约600毫升)
  • 3. 马蹄粉与奶粉混合,加100毫升水调成浆。
  • 4. 把马蹄粉混合浆倒进红豆水里,快速搅拌成糊状。
  • 5. 装入布丁碗,封上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
  • 6. 取出,用小勺插进布丁与碗壁之间,按压一周,以便脱模。
  • 7. 成功脱模,此为底部。晶莹剔透,甚是诱人。