用料：
- 鸡腿肉 1个
- 羊肉 少许
- 大葱 1根
- 姜粉 少许
- 姜末 1小撮
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 香油或食用油 适量
- 面粉 200克
- 酵母 3克
- 泡打粉 1克
- 糖 3克
- 食用碱水 1克左右
小贴士：
提示:只用鸡腿肉做岀鸡肉卷口感太差，没有太香味道，鸡肉发柴，添加肥瘦羊肉馅把鸡肉柴改变，而且味道顺间提到极置。
做法：
- 1. 准备葱姜，姜粉，盐，料酒，酱油，香油
- 2. 鸡腿剔出鸡骨，把鸡腿肉剁成泥
- 3. 在准备少许肥瘦羊肉馅，葱姜切碎备用
- 4. 然后把鸡肉泥和羊肉馅，加入葱姜末，姜粉，科酒，少许酱油，盐和香油拌匀放一边备用
- 5. 面粉加入酵母，泡打粉，糖用温水和成团，盖保鲜膜室温发酵二倍，发好面能闻到酸味很正常，不要紧添加一克左右食用碱水揉匀中和一下
- 6. 在倒入少许干面粉揉匀，分出大一些面挤
- 7. 取个面挤用擀面杖擀成碗边厚的皮，取适量鸡肉馅抹平一层
- 8. 从一边卷起
- 9. 捏合边缘，让它稍弯一些，家中锅有限，太长放不下
- 10. 冷水入蒸锅分两屉蒸熟，先把火调小，盖盖上气，改大火蒸25-30分钟
- 11. 熟后开盖拿岀切块即食鸡肉卷
- 12. 切块，装盘，端餐桌享用吧