用料：
- 蚬子 500克
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣椒酱 适量
- 青红椒 适量
- 葱段 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜丝 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
蚬子爆炒开口，就很容易熟了，不要焖炒太久，蚬子肉炒老了，就没有贝类的鲜甜
做法：
- 1. 蚬子洗干净，泡一下，控干水备用
- 2. 备料，葱段，姜丝，青红椒，蒜蓉，辣椒酱
- 3. 热油锅爆香姜丝，蒜蓉，放入辣椒酱爆香
- 4. 放青红椒入锅爆香
- 5. 放蚬子，入锅翻炒均匀，给盐
- 6. 看蚬子开口，给蚝油入锅，搅拌均匀
- 7. 放入葱段，鸡精搅拌均匀，关火
- 8. 成品
蚬子爆炒开口，就很容易熟了，不要焖炒太久，蚬子肉炒老了，就没有贝类的鲜甜