用料：
- .面条 100克
- 鸡蛋 1个
- 青虾 4个
- 青菜 2根
- 小葱 1个
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
挑虾线时从虾头的第二节挑起，焯虾时水里倒点料酒去腥。
做法：
- 1. 虾去须，腿、挑去虾线用热水焯一下捞出来
- 2. 鸡蛋煮熟去皮切开
- 3. 青菜摘洗干净
- 4. 葱切小段
- 5. 锅里放油烧热爆香葱段
- 6. 葱花油盛入碗里，放酱油，醋、盐、味精。
- 7. 锅里放水烧开放入面条
- 8. 快熟时放青菜煮熟
- 9. 碗里盛入面汤
- 10. 面条青菜盛入汤中
- 11. 放上鸡蛋和虾就好了