用料：
- 土鸡 500g
- 胡萝卜 750g
- 干香菇 10多个（看大小）
- 五香 适量
- 八角 适量
- 姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
做法：
- 1. 准备辅料：姜蒜切片 干辣椒切段备用
- 2. 准备主材：干香菇用热水泡两个小时以上
- 3. 准备主材：洗净香菇切成小块，胡萝卜切滚刀
- 4. 鸡肉倒进锅里用开水焯一下捞起沥干备用（去血水）
- 5. 锅内倒入适量油加热至7成热放入鸡肉进行煸炒至金黄色捞出备用
- 6. 利用锅内剩余的油将蒜、姜、花椒、干辣椒、五香八角倒入锅内爆香
- 7. 然后加入胡萝卜、香菇、煸好的鸡肉、料酒进行翻炒6分钟
- 8. 加入开水没过，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
- 9. 最后加豆瓣酱、鸡精、盐收锅装盘（有葱花洒点葱花点缀一下）