用料：
- 鸡肉 1000g
- 啤酒 500ml
- 白糖 6g
- 花椒 少量
- 大料 1瓣
- 桂皮 少量
- 葱姜蒜 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
焯水时放少许料酒，可以更好的去腥。放啤酒后就要没过鸡块，就不用加水了。
做法：
- 1. 把鸡肉剁成块，清洗干净。
- 2. 凉水下锅焯鸡块，水开后撇去血沫。
- 3. 捞出鸡块备用。
- 4. 锅内放少许油，下入少量白糖，炒糖色。
- 5. 下入鸡块翻炒，使其裹上糖色。
- 6. 下入花椒，大料，桂皮，葱姜蒜翻炒。
- 7. 下适量酱油，耗油翻炒均匀。
- 8. 翻炒至上色。
- 9. 下入一瓶啤酒，盖上锅盖大火煮开。
- 10. 放入适量盐调味。
- 11. 拧小火炖制30分钟。
- 12. 时间到，出锅啦！香喷喷的啤酒炖鸡做好啦！