用料：
- 草鱼段 1000g
- 姜 适量
- 生粉 适量
- 葱 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 甜辣酱 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
腌制时放点花椒粒去腥，可增味。腌制时间可半小时到半天不等，如时间较久，放入冷藏内。
做法：
- 1. 准备原料
- 2. 鱼切段清洗干净后，放盐和鸡蛋腌制一会
- 3. 鸡蛋搅拌均匀后加入适量生粉
- 4. 六成热的油锅中炸至金黄
- 5. 另起锅熬酸甜汁
- 6. 放入鱼段轻轻拌匀
- 7. 撒葱花及红椒末，胡椒粉调味
- 8. 出锅
- 9. 装盘拍图
腌制时放点花椒粒去腥，可增味。腌制时间可半小时到半天不等，如时间较久，放入冷藏内。