用料：
- 鲜羊排 600克
- 洋葱 半块
- 红辣椒 1个
- 青辣椒 1个
- 葱 一段
- 姜 一块
- 花椒粒 适量
- 孜然粒 适量
- 味精 适量
- 植物油 1000克
小贴士：
羊排一定要用流动水冲干净，要凉水下锅焯去血水，不要拔凉，直接用高温油炸，炸透也能直接吃，然后再炒香，孜然也要炒香
做法：
- 1. 鲜羊排用流动水洗干净，控水
- 2. 顺着排空切成块备用
- 3. 凉水下锅放入羊排烧开！
- 4. 烧开后撇去浮沫。
- 5. 捞出控水备用
- 6. 锅中倒入大豆油烧至7成热，放羊排进去炸透
- 7. 炸熟后控油捞出
- 8. 锅中留油，放花椒粒，葱姜，干辣椒爆香锅
- 9. 放进洋葱辣椒块翻炒，放一勺天车辣椒酱
- 10. 洋葱炒软放进羊排翻炒
- 11. 接着放孜然粒，味精，盐翻炒
- 12. 炒到发干时关火
- 13. 盛入盘中，端上餐桌，香脆香脆的