用料：
- 带鱼段 300克
- 腌料：葱姜 适量
- 花雕酒 1勺
- 花椒碎 适量
- 胡椒粉 2勺
- 盐 1勺
- 孜然 适量
- 柠檬 半个
小贴士：
带鱼要腌好，腌透，烤之前撒孜然粉，温度控制在200度左右，带鱼一定要洗干净，否则会有腥味
做法：
- 1. 带鱼用清水洗干净，控水备用
- 2. 控水的刀鱼两面打花刀
- 3. 放进所有的腌料拌匀，放冷藏腌制2小时以上
- 4. 烤箱230度预热10分钟，烤网上铺上一块锡纸
- 5. 腌好的带鱼摆放在锡纸上
- 6. 预热完成，鱼的上面撒上孜然粒放进烤箱230度烤15分钟
- 7. 15分钟后，取出来，凉凉
- 8. 装盘上桌，香味扑鼻而来