用料：
- 芥蓝菜 500克
- 蒜头 5瓣
- 盐 2克
- 蚝油 适量
小贴士：
这个菜没有太多要注意的，喜欢的朋友可以事先绰水，最后就可缩短爆炒的时间，我这里大火爆炒，所以没有第一时间放入蒜蓉，这样蒜蓉会容易炒焦有苦味而没有了蒜香味。。
做法：
- 1. 准备好图中的食材。
- 2. 把芥蓝去除梗部较老的部分，较粗的梗在中间
用刀划开，但不用切段，一整根吃，比较脆甜。 - 3. 挑好后用淘米水浸泡15分钟，再多次清洗干净。
- 4. 蒜蓉提前剁好备用。
- 5. 芥蓝菜洗干净后滤干水分备用
- 6. 锅里倒入适量的油，烧热，火大点最好。
- 7. 然后快速放入炒锅中翻炒。
- 8. 翻炒片刻后，芥蓝菜变色，倒入蒜蓉，翻炒均匀。
- 9. 炒至芥蓝断生后，加入适量的盐调味。
- 10. 紧接着倒入少许蚝油炒均即可出锅。
- 11. 大火爆炒蒜蓉芥蓝就好了，好吃。