用料：
- 青椒 400g
- 猪肉馅 200g
- 盐 3g
- 料酒 少许
- 鲜酱油 3g
- 十三香 2g
- 姜 适量
- 葱 30g
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 蚝油 少许
- 白糖 少许
小贴士：
选择青椒时选皮薄的甜椒，青椒面不沾液体烹制时间长，所以很绿颜色漂亮。可以汤汁稍多些拌米饭吃。
做法：
- 1. 准备肉馅、青椒、葱、姜、蒜
- 2. 调制馅料：放入盐、鸡粉、十三香、料酒、酱油、葱末拌匀
- 3. 调制好的肉馅放着备用
- 4. 洗干净的青椒去籽，准备一些面粉
- 5. 给青椒里部轻拍一层面粉，以便有更好的黏合力（动作小心不要把青椒弄破）
- 6. 给青椒里装满肉馅，抹平表面
- 7. 肉馅表面再拍一层面粉
- 8. 葱切葱花，姜蒜切片备用
- 9. 平底煎锅放少许油，煎尖椒酿肉馅面朝下，小火煎制五分钟
- 10. 煎好肉馅一面翻面煎青椒面，一分钟有虎皮状即可，盛出备用
- 11. 煎锅不用清洗，放入葱姜蒜煸香
- 12. 锅中加入酱油、料酒、蚝油、一点清水烧开
- 13. 下入尖椒酿，肉馅面朝下
- 14. 加入一点鸡精、白糖、盐、水淀粉烧制一分钟出锅（青椒皮还很绿呦）
- 15. 摆入盘中