用料：
- 低筋粉 86g
- 牛奶 40g
- 玉米油 41g
- 抹茶粉 7g
- 鸡蛋 5个
- 绵白糖(蛋黄) 20g
- 绵白糖(蛋清) 62g
- 泡打粉 3g
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
1:打蛋盆不能有水有油，蛋白混合面糊时要用翻拌手法，不能搅打，
2:有香草精的可以在翻拌蛋白面糊的时候加入几滴，能去除鸡蛋的腥味，而且闻起来更香，
吃起来也香
3各家烤箱温度不同，以自家烤箱的脾气而定哦
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 找两个无水无油的干净盆子，蛋黄与蛋清分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里
- 3. 蛋黄里一次性加入绵白糖
- 4. 依次加入玉米油和牛奶，用电动打蛋器低速搅打，使之成为淡黄色
- 5. 低筋粉和抹茶粉、泡打粉混合后过筛，加入泡打粉是为了让蛋糕更蓬松
- 6. 面粉过筛后加入蛋黄盆，用橡皮刮刀翻拌均匀，拌成没有面粉颗粒的均匀面糊
- 7. 蛋白盆里滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打，打成盆里有粗泡的时候，加入白糖21g，继续用电动打蛋器低速转圈搅打
- 8. 搅打到粗泡消失，再加入21g白糖，继续搅打，打蛋器速度调到中档
- 9. 接着再加入20g白糖，打蛋器调到高档继续搅打
- 10. 蛋白打成9分发就可以了，这个叫干性发泡，或者快到干性发泡的程度，这个程度的蛋白就很稳定了。如何判断是否打发成功，打蛋器停止，蛋白能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就说明已经达到了干性发泡的状态，就不要继续搅打了
- 11. 用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌，就像炒菜一样，不要打圈圈搅拌，否则容易消泡。
- 12. 翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀
- 13. 翻拌好的面糊有微微的光泽度，且没有蛋白，整体均匀
- 14. 然后倒入蛋糕模具，把盆子里的面糊刮干净，轻震几下震出面糊中的大气泡
- 15. 烤箱预热，160度放入烤箱下层，烘烤40分钟
- 16. 出炉之后举起模具摔几下，震出蛋糕体内的热气，然后迅速倒扣在网架上，同时也起到下拉的作用，防止蛋糕塌陷
- 17. 脱模后摆拍
- 18. 切开也美美的