打印
自制年糕的做法
www.xiangha.com/caipu/87929583.html
用料:
糯米粉
100克
粘米粉
25克
水
65克
油
适量
小贴士:
非常粘手,揉面一定要有耐心,所以一定要备好油。整形时也要揉到位,不然会出现有小孔的现象。
做法:
1.
糯米粉,粘米粉混合,慢慢加入水
2.
搅拌成用手一抓成团,一捏就碎开的程度
3.
蒸锅篦上铺好屉布,倒入拌好的面
4.
蒸20分钟
5.
倒入盆中,放凉后开始揉搓
6.
非常粘手,所以一定揉一边往手上和盆底放油,一定要有耐心揉,直到可以拉出膜的程度,团好
7.
揪下面剂,做出自己想要的形状
8.
放冰箱冷藏后切片或切段,冷冻保存。