用料：
- 意大利面 一人份（160克）
- 盐 一勺
- 橄榄油 两勺
- （黑胡椒*） 凭口味酌量
- （起司粉*） 凭口味酌量
- （红葡萄酒*） 一勺
- 高汤 一锅
- 意面酱（*茄膏） 50克
- 猪里脊 150克
- 西芹 50克
- 洋葱 50克
- 胡萝卜 50克
- 圣女果 3颗
- 意大利香料 5克
小贴士：
1.盐水煮面可以使面条久煮不烂，避免发生“涨干”现象。其他如保鲜期短的传统汤面也适用此方法。
2.意大利面的特点就是很容易出现“面酱分离”的情况，此时需要将意面放在平底锅内慢慢翻炒直至入味。
3.若不想麻烦做茄膏肉酱，可在超市中买现成意面酱加入食材熬制简易肉酱。
做法：
- 1. 先来一张成品图，是不是很勾人食欲呢？
- 2. 准备好所需食材。
- 3. 锅里加水大火烧开，下入意面，加一小勺盐，煮8-10分钟，煮至面芯无白点即可捞出。
- 4. 捞出意面过凉后控干水份，加拌一勺橄榄油，搅拌至面条无粘连。
- 5. 将胡萝卜、西芹、洋葱切成细丁，猪里脊肉切成肉末备用。
- 6. 将肉末放入平底锅中干炒，加入一勺红葡萄酒增香。
- 7. 将添加了葡萄酒的肉末炒干水份，以便接下来吸收汤汁。
- 8. 把蔬菜丁放入平底锅中干炒，炒干水份待用。
- 9. 将肉末、蔬菜丁放入平底锅，加入意面酱继续小火翻炒，炒至没有酸味。
- 10. 加入高汤，浸没过食材；加入意大利香料包（内含罗勒叶、鼠尾草、百里香等）小火熬至浓稠的肉酱。
- 11. 将意面放入熬好的肉酱中，再加入少许高汤烧至半流动状态。
- 12. 再加入一勺橄榄油仔细慢慢翻炒，使意面充分吸收肉酱汁。
- 13. 出锅后依个人口味拌入黑胡椒粉、起司粉调味，装入碗中，再点缀上三颗圣女果即可食用。