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椒盐九肚鱼的做法
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用料:
九肚鱼
300g
辣椒
适量
蒜
适量
脆浆
面粉
10g
鸡蛋
1个
水
10g
油
10g
椒盐
适量
淀粉
少许
小贴士:
做这首菜最主要是脆浆 水 油 面粉的比例要1:1:1
做法:
1.
材料洗净准备好
2.
把洗好的九肚鱼切块,加入少许淀粉,盐腌制十分钟
3.
制作脆浆,加入,盐,面粉,油,鸡蛋 ,水
4.
把腌好的九肚鱼加入上浆
5.
把用烧至九成热
6.
上浆的九肚鱼大火炸至定型
7.
捞起
8.
继续把烧至9成热 九肚鱼下锅大火复炸至金黄捞起
9.
另起锅 把辣椒蒜蓉爆炒出香味
10.
倒入九肚鱼翻炒片刻 加入椒盐调味
11.
装盘