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  • 用料:

  • 九肚鱼  300g
  • 辣椒  适量
  •  适量
  • 脆浆
  • 面粉  10g
  • 鸡蛋  1个
  •  10g
  •  10g
  • 椒盐  适量
  • 淀粉  少许

小贴士:

做这首菜最主要是脆浆 水 油 面粉的比例要1:1:1

做法:

  • 1. 材料洗净准备好
  • 2. 把洗好的九肚鱼切块,加入少许淀粉,盐腌制十分钟
  • 3. 制作脆浆,加入,盐,面粉,油,鸡蛋 ,水
  • 4. 把腌好的九肚鱼加入上浆
  • 5. 把用烧至九成热
  • 6. 上浆的九肚鱼大火炸至定型
  • 7. 捞起
  • 8. 继续把烧至9成热 九肚鱼下锅大火复炸至金黄捞起
  • 9. 另起锅 把辣椒蒜蓉爆炒出香味
  • 10. 倒入九肚鱼翻炒片刻 加入椒盐调味
  • 11. 装盘