用料：
- 茄子 一个
- 猪肉馅 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 小香葱 一根
- 葱姜蒜 各适量
小贴士：
.时间充足的话可以把茄条用盐腌制十分钟或在油锅里过一下油。
做法：
- 1. 茄子洗净切成条状备用(根据自己喜好切形状即可)
- 2. 肉馅放入碗内加入少许生抽，淀粉，料酒抓匀腌制十分钟
- 3. 葱切小段，姜，蒜切片，
- 4. 小碗内放入适量清水，盐，生抽，白糖，鸡精调成汁
- 5. 锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香，倒入肉馅划散炒至肉色发白。
- 6. 倒入步骤4翻匀入味
- 7. 再倒入步骤1翻匀让全部食材浸在汤汁中，闷制所有食材完全熟透，大火收汁即可
- 8. 盛入盘子中，撒点小葱末即可