用料：
- 茄子 一个
- 猪肉 100克
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
小贴士：
茄子这样切受热均匀，茄子半煎半炸就好，煎好的茄子还会出油。
做法：
- 1. 元茄子一个
- 2. 去皮
- 3. 先把茄子切成厚片，然后打上花刀
- 4. 切成方块
- 5. 锅中放油
- 6. 放入茄子
- 7. 半煎半炸的茄子
- 8. 肉切片，葱姜蒜切末，青红椒切片
- 9. 锅中放油，倒入肉煸炒
- 10. 加入葱姜蒜继续炒
- 11. 加入酱油烧开
- 12. 加入茄子
- 13. 翻炒均匀，放盐，糖，调味
- 14. 放入青红椒翻炒均匀，加入一小勺醋和鸡精，关火出锅
- 15. 装盘，撒上香菜末和蒜末。