用料：
- 拉皮 200克
- 瘦肉 150克
- 青辣椒 一小个
- 胡萝卜 一小段
- 黄瓜 半根
- 蒜 3瓣
- 麻汁酱 适量
- 醋 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 花生油 适量
- 开水 少量
小贴士：
拉皮先用热水烫泡一下会根根分明，更容易调味。肉丝选用里脊肉，口感更佳。口味重的可加大蒜泥和辣椒的用量。
做法：
- 1. 主料集合，拉皮放入开水泡3-5分钟，瘦肉、黄瓜、辣椒、胡萝卜切丝，蒜捣蒜泥备用。
- 2. 拉皮沥一下水，加入黄瓜丝、麻汁酱、蒜泥、盐和适量醋，可以少放几根胡萝卜丝。
- 3. 搅拌均匀盛盘备用。
- 4. 热锅凉油，放入胡萝卜丝和肉丝煸炒，加味极鲜酱油上色入味。
- 5. 放入青椒丝翻炒几下，加少量热水继续翻炒，放入盐味精调味出锅。
- 6. 肉丝出锅直接浇到备好的拉皮之上。
- 7. 满屋飘香，快吃吧，吃时拌匀更好吃哦！