用料：
- 珍珠米饭 3碗
- 寿司醋 适量
- 紫菜 适量
- 鸡蛋 3个
- 生粉 1/2匙
- 盐 1/2匙
小贴士：
寿司醋的用量请看寿司醋瓶子上的说明，厚蛋烧要小火煎才嫩滑
做法：
- 1. 鸡蛋打散，加入盐、生粉拌匀，过筛一遍
- 2. 纸巾沾油在小锅抹匀
- 3. 小火烧热锅，倒入薄薄一层蛋液，晃动一下小锅让蛋液均匀分布
- 4. 待表面凝固将蛋皮卷起来
- 5. 以同样的方法倒入第二层蛋液
- 6. 直至完成全部蛋液，取出厚蛋烧，去两边后切成10件
- 7. 紫菜裁剪成约12cm的长条
- 8. 将刚煮好的珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用
- 9. 手上抹点寿司醋，将米饭握成跟厚蛋烧大小相若的饭团
- 10. 饭团上放一块厚蛋烧
- 11. 放上紫菜条，两边的收口在饭团下方
- 12. 全部完成
- 13. 装盘子上餐桌享用